Булочки для сосисок как на заправках

Ароматные мягкие булочки для хот-догов, которые подают на автозаправках, можно легко приготовить в домашних условиях. Рассмотрим проверенный рецепт и технологию приготовления.

Ингредиенты для теста

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление опары

1. Подогрейте молоко до 35-37°C
2. Растворите в молоке сахар и дрожжи
3. Добавьте 100 г муки
4. Оставьте на 15-20 минут до появления пены

2. Замес теста

• В опару добавьте оставшуюся муку
• Введите растопленное масло и яйцо
• Посолите и замесите тесто
• Вымешивайте 10-15 минут до эластичности

3. Формирование булочек

Выпечка

1. Разогрейте духовку до 180°C
2. Выложите булочки на противень с пергаментом
3. Дайте расстояться 20 минут
4. Смажьте взбитым яйцом или молоком
5. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета

Секреты идеальных булочек

• Используйте муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины
• Не перегревайте молоко - дрожжи погибнут
• Для мягкости добавьте 1 ст. ложку сухого молока
• Готовые булочки накройте полотенцем - они станут мягче

Варианты подачи

Свежеиспеченные булочки по этому рецепту получаются такими же воздушными и ароматными, как на лучших автозаправках, но с домашним качеством ингредиентов.