| Тип вина | Баланс | Температура |
| Белые полусладкие | Кислотность + сладость | 8-10°C |
| Красные полусладкие | Танинность + фруктовость | 12-14°C |
| Розовые полусладкие | Свежесть + ягодные ноты | 10-12°C |
- Неострые мягкие сыры (Бри, Камамбер)
- Фруктовые десерты (персики, абрикосы)
- Нежирная птица (курица, индейка) в фруктовых соусах
- Салаты с морепродуктами и цитрусовыми
| Вино | Традиционное сочетание |
| Германский Рислинг | Речная рыба с миндалем |
| Французский Мускат | Фуа-гра с инжирным джемом |
- Пряные мясные блюда (баранина, утка)
- Выдержанные твердые сыры (Чеддер, Гауда)
- Шоколадные десерты с 50-60% какао
- Блюда восточной кухни (тажины, карри)
- Очень жирные или острые блюда
- Десерты с чрезмерной сладостью
- Продукты с выраженной горечью
- Блюда с резкими химическими добавками
| Тип вина | Инновационное сочетание |
| Полусладкие розовые | Спайси-роллы с тунцом |
| Полусладкие белые | Тартар из лосося с манго |
| Полусладкие красные | Утиная грудка с вишневым гастрономическим соусом |
- Бокалы типа "Бордо" для красных полусладких вин
- Узкие тюльпанообразные бокалы для белых сортов
- Не заполнять бокал более чем на 1/3
- Подавать вначале более легкие вина, затем насыщенные
Правильно подобранные гастрономические сочетания позволяют раскрыть весь потенциал полусладких вин, подчеркивая их фруктовые ноты и гармонизируя сладость. Экспериментируя с разными комбинациями, можно находить новые интересные вкусовые сочетания.
